فناوری نانو تکنولوژی در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

بسته بندی هوشمند یا فعال، از دیگر کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی است که مورد توجه محققان قرار گرفته است. بسته بندی با استفاده از مواد هوشمند و نانوالکترونیک منعطف؛ میتواند به طور فعالانه ای محیط درون بسته بندی را کنترل کرده و در صورتی که مواد غذایی در حال خرابشدن باشد، به مصرف کنندگان هشدار دهد. برای اینکار ابتدا بایستی از یک نوع ماده هوشمنداستفاده شود مانند اتیلن وینیل الکل (EVOH) که به عنوان لایه محافظ در فیلمهای چند لایه در بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود، و سپس از نانوحسگرها که تغییرات و فساد محتویات را درون خود آشکارکرده و به مصرف کننده قبل از فاسد شدن غذا تذکرمیدهند، و یا از دیگر دستگاه های بسته بندی برای هوشمند کردن آن ها استفاده می کنند. و به این نتیجه می رسیم که بسته بندیهای هوشمند به عنوان تکنولوژی جدید به شمار می آیند، به عبارتی این تکنولوژی جدید برای افزایش زمان ماندگاری محصول، حفظ کیفیت ماده غذایی و ارزش تغذیه ای آن بکارگرفته می شو د به نحوی که مصرف کننده قبل از باز کردن بسته بندی از وضعیت و کیفیت ماده غذایی اطلاعاتی حاصل نماید و از فاسد بودن و یا تازگی محصول اطلاع یابد. و با استفاده از مواد جاذب می توان ترکیب گازهای موجود در بسته بندی را به نحوی تغییر داد که طراوت و تازگی محصول و در نهایت عمر ماندگاری محصول حفظ شود.

Keywords:

نانو تکنولوژی , بسته بندی هوشمند , مواد غذایی , اتیلن وینیل الکل