ترکیب شیمیایی و خواص ضد میکروبی اسانس نعناع بومی در خراسان- ایران
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 909
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_467
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
هدف از این مطالعه به منظور تعیین ترکیب و اثر ضد میکروبی اسانس نعناع در شرایط آزمایشگاهی می باشد . ترکیب شیمیایی اسانس به دست آمده توسط روش تقطیر با آب و دستگاه گاز کروماتوگرافی GC-MS مورد بررسی قرار گرفت و اثر ضد میکروبی آن بر روی رشد هفت گونه میکروبی از جمله باسیلوس سرئوس، سودوموناس آئروژینوزا و پروتئوس ولگاریس با استفاده از روش میکرو رقت مورد مطالعه قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) تعیین گردید. آنالیز ترکیب شیمیایی در مجموع شامل 28 ترکیب می باشد که ترکیبات اصلی آن منتول (32%)، منتون (13/4%) متیل استات (12%) ا و 8- ساینئول (8/2%) و نئومنتول (4%) ترکیبات جدا شده دیگر در حدود 30/4% وزن اسانس می باشد. نتایج تجزیه و تحلیل ضد میکروبی نشان داد که مقادیر (MIC) برای باسیلوس سرئوس ، سودوموناس آئروژینوزا و پروتئوس ولگاریس به ترتیب 50، 200، 100 میکروگرم در میلی لیتر بود و مقادیر MBC به ترتیب 200، 400، 200 میکروگرم/نیلی لیتر مشخص شد. نتایج حاصل از مطالعه حاضر نشان داد که اسانس نعناع فعالیت ضد میکروبی قابل توجهی داشته است.
Keywords:
Authors
ضحی سلطانی
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
منصوره کمالی
کارشناس ارشد مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
محمد علی ثانی
دکتری علوم و صنایع غذایی عضو هیئت علمی و مدیر گروه علوم و صنایع غذایی واحد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :