مطالعه میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای محلی روستا های اطراف شاهین شهر و میمه
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 526
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_481
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
استافیلوکوکوس اورئوس به عنوان سومین عامل مهم بیماری های با منشاء مواد غذایی مطرح می شود. شیر ماده ای اولیه منا سب جهت رشد استافیلوکوکوس اورئوس بوده وفراورده های شیری منبع شناخته شده ای برای مسمومیت های استافیلوکوکی می باشد این مطالعه جهت تعیین میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در پنیرهای محلی روستاهای اطراف شهرستان شاهین شهر و میمه با روش کشت انجام شده است مجموعا 73 نمونه پنیربصورت تصادفی از روستاهای اطراف جمع آوری ومورد آزمایش قرار گرفتند. براساس نتایج این مطالعه 7 مورد (9/58 درصد) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند و 6 مورد دیگر (8/21) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اینترمدیوس بودند. لذا براساس نتایج بدست آمده در این مطالعه شیوع استافیلوکوکوسهای کواگولاز مثبت 17/8 درصد به دست آمد. این امرتوجه و رعایت شرایط بهداشتی را در حین تولید و ضرورت استفاده از شیر پاستوریزه را در تهیه پنیر را نشان می دهد .
Keywords:
Authors
اعظم مختاری
استادیار گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهرکرد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :