مروری کلی بر روش های تشخیص سریع پاتوژن مواد غذایی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,281
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_133
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
پاتوژن های ناشی از مواد غذایی نگرانی روبه رشدی برای بیماری و مرگ انسان ها ایجاد کرده است. طی چند سال اخیر تقاضای فزاینده ای جهت اطمینان از تهیه غذای ایمن به وجود آمده است. ظهور علم بیوتکنولوژی تا حد زیادی روش های آزمایش غذا را تغییر داده است. بهبود در زمینه ایمن شناسی، زیست شناسی مولکولی، تکنولوژی کامپیوتر و مکانیزه شدن اثر مثبتی بر توسعه روش های سریع تر، حساس تر و راحت تر در علم میکروبیولوژی غذا داشته اند. یکی از چالش های همیشگی علم صنایع غذایی مسئله آماده کردن نمونه جهت بررسی آلودگی است. تحقیقات انجام شده در ارتباط با روش های جداسازی میکروارگانیسم ها از ماتریس غذا در چند سال اخیر بسیار گسترش یافته است. احتمال ترکیب روش های مختلف و سریع شامل ایمن شناسی و روش های مبتنی بر DNA باید بیشتر بررسی گردد. توسعه بیشتر این روش ها در آزمایشات ایمنی و پیش نویسی های PCR منجر به تشخیص کمی میکروارگانیسم ها و تشخیص همزمان بیش از یک پاتوژن یا توکسین خواهد شد. این پژوهش روش های قدیمی (موسوم) و روش های تازه توسعه یافته تشخیص سریع پاتوژن را بصورت یک مرور کلی مورد بررسی قرار داده و نیاز به توسعه روش های سریع و جدید تر را مورد بحث قرار می دهد.
Keywords:
Authors
سروه احمدی تپه بر
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :