تعیین الودگی آب مورد استفاده در سیستم خنک کننده لاشه طیور به باکتریهای جنس سالمونلا و گونه های انتریتیدیس و تایفی موریوم در کشتارگاه صنعتی شهرستان مشهد با استفاده از روش Multiplex-PCR

محصولات طیور به عنوان یکی از مهمترین عوامل انتقال عفونت سالمونلایی در انسان شناخته شده است. آب مورد استفاده در قسمت پرکنی، پیش سردکن و سردکن (جیلر) در پروسه کشتار طیور می تواند موجب انتقال متقابل باکتری ها گردد. آب پیش سرد کنو چیلر در پروسه کشتار طیور در مشهد به ترتیب هر 2 و 5 ساعت یکبار تعویض می گردد. در این بررسی تعداد 52 نمونه، از آب منبع، اب پیش سرد کن و چیلر کشتارگاه صنعتی طیور مشهد در ساعت های متوالی کاری با چهار تکرار روز برداشت گردید و با استفاده از روش کشت مرسوم شامل مراحل پیش غنی سازی، غنی سازی و کشت در محیط های اختصاصی و تفریقی، تعداد 10 نمونه آلوده به جنس سالمونلا تشخیص داده شد. تمامی موارد مثبت مربوط به نمونه آب پیلر، و بیشترین میزان آلودگی مربوط به ساعت های انتهائی قبل از تعویض اب بود. جهت تأیید تشخیص کلنی های جداسازی شده به عنوان جنس سالمونلا و تعیین سرووارهای تیافی موریوم و انتریتیدیس، کلنی های جداسازی شده به روش مولتی پلکس PCR با استفاده از سه جفت پرایمر شامل S141 و S138 اختصاصی ژن invA، پرایمرهای Fli15 و Tym اختصاصی ژن fliC و پرایمرهای prot6e-5 و Prot6e اختصاصی زن prot6E که به ترتیب اختصاصی جنس سالمونلا و سرووارهای تایفی موریوم و انتریتیدیس می باشند مورد آنالیز قرار گرفت. در این بررسی 19/2 درصد آلودگی به جنس سالمونلا، 1/9 درصد به سالمونلا تایفی موریوم، 5/8 درصد به سالمونلاانتریتیدیس و 11/5 درصد به سایر سرووارها مشخص گردید. با توجه به حضور گونه های بیماری زا در آب مورد استفاده در خط کشتار، استفاده از جریان متقابل آب و لاشه در چیلر و نیز استفاده از مواد ضدعفونی کننده توصیه می گردد.

تعیین الودگی آب مورد استفاده در سیستم خنک کننده لاشه طیور به باکتریهای جنس سالمونلا و گونه های انتریتیدیس و تایفی موریوم در کشتارگاه صنعتی شهرستان مشهد با استفاده از روش Multiplex-PCR Keywords:

جنس سالمونلا , سالمونلا تایفی موریوم , سالمونلاانتریتیدیس , مولتی پلکس PCR