ارزیابی سطح ملامین و اسید سیانوریک در نمونه های غذای کودک و شیر خشک جمع آوری شده از سطح داروخانه های تهران با روش کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی LC-MS/MS
Publish place: The 2nd National Congress of Milk Safety from Production to Consumption and Its Role in Human Nutrition
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,745
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MILKFDO02_026
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
Abstract:
ملامین محتوای نیتروژن بالایی دارد و گاهی به عنوان یک تقلب در تولید شیر خشک و غذای کمکی اطفال مورد استفاده قرار می گیرد. اسید سیانوریک یکی از آنالوگهای ملامین است و کمپلکس این دو ترکیب می تواند سبب ایجاد سنگهای کلیه، نارسایی کلیه و در نهایت مرگ شود. خطر مسمومیت با ملامین بیشتر نوزادان و کودکان را تهدید می کند لذا در این پژوهش وجود احتمالی ملامین و اسید سیانوریک در 9 نمونه شیر خشک و 11 نمونه غذای کودک با نشانهای مختلف که از سطح داروخانه های شهر تهران جمع آوری شده بودند مورد ارزیابی قرار گرفت. تکنیک مورد استفاده کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی LC-MS/MS)) بود و آماده سازی نمونه ها توسط آب مقطر حاوی اسید استیک 2% ، همزدن درحمام اولتراسونیک و با عبور از فیلترPVDF به انجام رسید. جداسازی توسط دو فاز متحرک استونیتریل حاوی 1/0% اسید استیک (به نسبت 90) و آب مقطر حاوی اسید استیک 1/0% (به نسبت 10) و یک ستون کروماتوگرافی C18 انجام گردید. نتایج آنالیز نشان داد که در دو نمونه شیر خشک ملامین وجود دارد که مقدار آن کمتر از LOQ بود. در هیچکدام از نمونه های شیر خشک اسید سیانوریک ردیابی نشد همچنین هیچ مورد مثبتی در غذای کودک از نظر ملامین و سیانوریک اسید مشاهده نگردید.
Keywords:
Authors
عطاءاله شکوری
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل غذا و دارو
وحیده مرادی
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل غذا و دارو
اکرام حقانی
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل غذا و دارو
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :