تجمع نیترات در سبزیجات و عوامل موثر در افزایش و کاهش آن
Publish place: 2nd Conference of Environmental Engineering
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 8,727
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CEE02_379
Index date: 9 October 2007
تجمع نیترات در سبزیجات و عوامل موثر در افزایش و کاهش آن abstract
یکی از معیارهای سلامت سبزیجات عدم تجم ع نیترات در آن ها می باشد . مصرف نیتروژن به منظور نگهداری حاصلخیزی خاک و تولید محصول ضروری است ولی در صورت استفاده بی رویه از آن میتواند سلامت انسان را به خطر بیاندازد . عمده نیترات مصرفی انسان، از راه آب آشامیدنی، گوشت های فرآوری شده و سبزیجات وارد بدن انس ان می گردد و در این بین، سبزی های مصرفی، عمده نیترات ورودی به بدن را تامین می کنند . نیترات در دستگاه گوارش تحت تاثیر باکتری ها به یون نیتریت تبدیل می شود . نیتریت در ترکیب با هموگلوبین خون و تشکیل مت هموگلوبین، شانس انتقال اکسیژن به سلول ها را کاهش داده و ب اعث عارضه تنگی نفس و در حالت حاد خفگی می شود . نیتریت در ترکیب با تعدادی از اسیدهای آمینه دستگاه گوارش و کبد تولید ماده سمی و سرطانزای نیتروزآمین میکند . تجمع نیترات در انواع سبزی ها بستگی به عوامل متعددی از جمله مقدار و نوع کود حاوی نیتروژن، دفعات مصرف، رقم، شدت نور، طول روز، فصل سال، زمان برداشت، سنتی یا مکانیزه بودن کاشت، دمای هوا، دما و رطوبت خاک، حاصلخیزی و عناصر معدنی موجود در خاک مانند مولیبدن، منگنز، مس، بر، پتاسیم، روی، کلر، کلسیم و گوگرد دارد . میزان نیترات در قسمت های مختلف گیاه متفاوت بوده و با س ن فیزیولوژیکی گیاه نیز در ارتباط است . به طور کلی سبزیجات برگی نسبت به سبزی های میوه ای و دانه - ای تجمع نیترات بیشتری دارند و در بین سبزیجات برگی، اسفناج بارزترین است . در این گیاه بیشترین مقدار نیترات در دمبرگ تجمع می یابد . استفاده از ارقام مناسب، کودهای پای ه آمونیمی، مصرف بهینه کود، افزودن کودهای ارگانیک و برداشت در هنگام عصر از روشهای کاهش تجمع نیترات در سبزیجات میباشد .
تجمع نیترات در سبزیجات و عوامل موثر در افزایش و کاهش آن Keywords:
تجمع نیترات در سبزیجات و عوامل موثر در افزایش و کاهش آن authors
حسن نورافکن
هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد
سمیه حسنی دستگیری
دانشجوی کارشناسی علوم باغبانی دانشگاه آزاد اسلامی واحد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :