اثر سطوح مختلف دمایی در تکنیک پولکی کردن با بخار بر ارزش غذایی و تجزیهپذیری شکمبه ای دانه جو در گاو های هلشتاین

به منظور تعیین اثر حرارت در تکنیک پولکی کردن با بخار بر ارزش غذایی و تجزیه پذیری شکمبهای ماده خشک دانه جو در گاوهای هلشتاین از سه راس گاو غیر شیرده هلشتاین مجهز به فیستولای شکمبهای استفاده شد. مقدار 5 گرم از هر نمونه که درسطوح فشار، فاصله غلتک یکسان و سه سطح دمایی 75، 90 و 105 درجه سانتیگراد تحت فرآوری قرار گرفته بودند در داخل کیسه های پلی استر (10*14) با قطر منافذ 15 میکرومتر ریخته شده و برای زمان های 0،2، 4، 8،12،24،48 ساعت انکوباسیون شدند. بین دماهای مختلف اثرمعنیداری بر میزان تجریه پذیری ماده خشک مشاهده نشد ( 0.05 > P) بنابراین با توجه به عدم تفاوت معنیدار بین دماهای مختلف، دمای بالا از لحاظ هزینه انرژی توصیه نمیشود. دراثر افزایش دما میزان بخش تند تجزیه شونده بصورت کاملا معنیدار کاهش یافت ( 0.01 > P) اما بین دمای 09 و 595 درجه سانتیگراد تفاوتی مشاهده نشد، بنابراین دمای 595 درجه سانتیگراد از نظر هزینه بالا توصیه نمی شود. افزایش دما سبب کاهش تجزیه پذیری موثر گشت (0.01 > P) به طور کلی، پولکی کردن با بخار دانه جو در دمای 09 درجه سانتیگراد با کاهش میزان و سرعت تجزیه شدن، خطرات ناشی از تجزیه پذیری بالای دانه جو در شکمبه را کاهش می دهد.

Keywords:

دانه جو , پولکی کردن با بخار , تجزیه پذیری