بررسی اثر پرتوگاما بر خواص میکروبی میگو و تعیین بسته بندی مناسب به منظور بهبود زمان نگهداری در شرایط منجمد
Publish place: The 2nd National Congress on Nuclear Technology Application in Agricultural and Natural Resource Sciences
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,810
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCNTAANR02_022
Index date: 29 November 2007
بررسی اثر پرتوگاما بر خواص میکروبی میگو و تعیین بسته بندی مناسب به منظور بهبود زمان نگهداری در شرایط منجمد abstract
هدف ازاین پروژه جایگزین نمودن روش پرتودهی به جای روش های افزون مواد شیمیایی و نیز به استاندارد رساندن بار میکروبی در صنایع غذایی کشور به طریق سریع، ارزان و مطمئن خواهد بود. این پزوهش بنا به درخواست اداره کل دامپزشکی استان هرمزگان جهت رفع آلودگی های میکروبی میگو برای صادرات به سایر کشورها تعریف شده است. نمونه های مورد ازمایش ازکارگاه های فراوری و بسته بندی میگو و همچنین از مزارع پرورش میگو در استان هرمزگان تهیه شده و سریعا به صورت منجمد به پژوهشکده کشاورزی، پزشکی و صنعتی ارسال گردیدند. سپس کلیه آلودگی های میکروبی میگو قبل و پس از پرتودهی در دزهای متفاوت بررسی و ازمایش شدند. دز مطلوب جهت کاهش این آلودگها و به ویژه از بین بردن آلودگی باکتریهایی ویبریو پاراهمولیتیکوس در میگو شاهد و پرتودهی شده در طی یکسال زمان نگهداری در دمای انجماد که در زمانهای یک هفته، 3، 6 و 12 ماه پس از پرتودهی انجام گردید. مشخص شد دز پرتو گاما 2 کیلوگری می تواند بخوبی این الودگیها را کنترل نموده و باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس را نیز از بینبربرد. مقایسه چهار نوع بسته بندی متفاوت برای نگهداری نمونه های میگو در طول یکسال زمان نگهداری در دمای 180- درجه سانتی گراد از نظر خواصی چون: شمنندگی و دوخت پذیری بسته بندی بررسی گردیند. بطور کلی برای میگو پرتودهی جهت نگهداری در دمای انجماد بدمت 12 ماه جنس بسته بندی Pet.pe ارجحیت دارد، ولی برای میگو شاهد جنس بسته بندی Pp.pe ارجح می باشد.
بررسی اثر پرتوگاما بر خواص میکروبی میگو و تعیین بسته بندی مناسب به منظور بهبود زمان نگهداری در شرایط منجمد Keywords:
بررسی اثر پرتوگاما بر خواص میکروبی میگو و تعیین بسته بندی مناسب به منظور بهبود زمان نگهداری در شرایط منجمد authors
فرحناز معتمدی سده
پژوهشکده کشاورزی، پزشکی و صنعتی، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای
رضا افشارین
اداره کل دامپزشکی استان هرمزگان، بندرعباس
حمید ذوالفقاریه
پژوهشکده کشاورزی، پزشکی و صنعتی، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای
مسعود ایازی
اداره کل دامپزشکی استان هرمزگان، بندرعباس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :