اثر اسیدهای چرب ترانس بر لیپیدهای سرم
Publish place: 5th Iranian Nutrition Congress
Publish Year: 1378
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,753
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
INC05_052
تاریخ نمایه سازی: 29 آذر 1386
Abstract:
اسیدهای چرب ترانس به مقدار کم در لبنیات و گوشت وجود دارند اما به مقدار زیادی در روغن های گیاهی (نباتی) هیدروژنه یافت می شوند. از اوایل قرن جاری که فرایند هیدروژنه کردن برای تولید مارگارین مورد استفاده قرار گرفت، تحقیقات متعددی در زمینه تاثیر این اسیدهای چرب بر سلامتی انسان انجام شده است. بخش مهمی از این تحقیقات درباره اثر اسیدهای چرب ترانس بر غلظت لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم بوده اند. در این مقاله سعی شده است که پس از ذکر کلیاتی درباره ساختمان، نحوه تشکیل، منابع غذایی و دریافت اسیدهای چرب ترانس، نتایج مهمترین مطالعات انجام شده در این زمینه مورد بحث قرار گیرند.
Authors
فریده شیشه بر
استایار دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :