دستگاه های پوست کنی حبوبات
Publish place: Sixth National Conference on Iranian Beans
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 710
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PULSES06_207
تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395
Abstract:
دانه حبوبات دارای پوشش فیبری یا پوسته می باشد. این پوشش اغلب غیرقابل هضم بوده و ممکن است موجب مزه ی تلخ گردد بنابراین، حذف پوشش فیبری دانه مطلوب است. حبوبات پوس کنی شده، زودتر پخته شده و نیازی به خیس کردن اولیه ندارند. علاوه بر این پوست کنی به تولید آرد با کیفیت بالاتر بدون قهوه ای شدن، منجر به ور آمدن خمیر کمک می کند. لپه کردن و پوست کنی یک تکنولوژی دیرینه بوده که با آزمون و خطا توسعه یافته است. شاید این عامل دلیل متفاوت بودن روش های مورد استفاده برای فرآوری حبوبات در بخش های مختلف دنیا باشد. بغیر از چند گزارش در مورد بازده سیستم های پوست کنی، اطلاعات اندکی در مورد ماشین های مورد استفاده گزارش شده است. فرآوری و تبدیل حبوبات نیازمند شناسایی و انتخاب صحیح دستگاه های مورد نیاز می باشد. در این مطالعه، دستگاه های پوست کنی حبوبات مورد بررسی قرار گرفته است.
Authors
خسرو محمدی قرمزگلی
دانشجویان دکتری مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه تبریز
حمیدرضا قاسم زاده
استاد گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه تبریز
حسن آخوندی
رییس اتحادیه نخود پزان شهر ممقان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :