تهیه، شناسایی و مطالعه الکتروشیمیایی کمپلکسهای کبالت با لیگاندهای آسپارتام و بنزوات و مقایسه مقادیر مصرف آنها در صنایع غذایی
Publish place: First National Conference on the Role of Minerals and Vitamins in Nutrition and Health of Humans, Livestock, Poultry and Aquatic
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 738
This Paper With 6 Page And PDF and WORD Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
UJMUCONF01_030
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
Abstract:
آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی و سدیم بنزوات به عنوان دومین ماده نگهدارنده پر مصرف است که در حال حاضربه طور فراوان در غذاهای فرآوری و بسته بندی استفاده می شود.مصرف بیش از حد این افزودنی ها برای سلامتی خوب نیست ، بنابراین مصرف بی رویه این مواد افزودنی عوارض جانبی به همراه دارد. در این کار تحقیقاتی برهم کنش بین فلز کبالت با لیگاندهای آسپارتام و بنزوات به منظور بررسی واکنش دهندگی آنها مورد بررسی قرار گرفته و محصول حاصل توسط روشهای FT-IR وUV-VIS مورد شناسایی و توسط Cyclic voltammetry مورد بررسی الکتروشیمی قرارگرفت. طیف FT-IR کمپلکس حاصله فرکانسهای گروههای C=O ,C=N و 2956و3133 در 3321نشان داد و طیف الکترونی انتقالات مربوط به لیگاند را در700،1738و3207نانومتر و انتقالات d-d فلز را در ناحیه نانومتر380و630 نشان می دهد.
Keywords:
Authors
علی بخشی
زاهدان_دانشگاه سیستان وبلوچستان_دانشکده علوم_گروه شیمی
حمیده سراواتی
زاهدان_دانشگاه سیستان وبلوچستان_دانشکده علوم_گروه شیمی