بررسی تاثیر رطوبت برنج بر سفیدشدگی در دستگاه سفیدکن سایشی
Publish place: چهارمین کنفرانس بین المللی علوم و مهندسی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 677
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICESCON04_203
تاریخ نمایه سازی: 25 آذر 1395
Abstract:
برنج غذای اصلی بیش از نیمی از مردم جهان است از این رو توجه به مراحل مختلف تولید و فرآوری آن جهت حصول بافت، طعم و ظاهر مطلوب و دلخواه، ضروری به نظر می رسد. سفیدکنی برنج مرحله ای است که بعد از پوست کنی انجام می گیرد نوع دستگاه تبدیل یکی از عوامل مؤثر در میزان خرد شدن برنج است و از آنجایی که عملیات پوست کنی وسفید کنی برنج در فرایند تبدیل، مکانیکی است و پیچیدگی بیشتری دارد، بخش اعظم ضایعات در این مرحله مشاهده می شود. لذا با توجه به اهمیت موضوع تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر رطوبت برنج بر سفیدشدگی در دستگاه سفیدکن سایشی آزمایشی بصورت فاکتوریل در قالب بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد، که در آن سه رقم شلتوک شامل چرام یک، چرام دو، کلات دشمن زیاری در چهار سطح رطوبت 8،10،13،16 درصد )بر پایه تر(، خشک گردید و در سیستم ،سایشی مدرن به برنج سفید تبدیل شد. و درجه سفید شدگی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد بیشترین درصد سفید شدگی در رقم کلات و کمترین میزان مربوط به چرام 1بود، میانگین سفید شدگی در رقم کلات نسبت به دو رقم چرام 1 و چرام 2 بیشتر است این اختلاف معنی داری در سطح احتمال 0/01 اختلاف میانگین بین دو رقم چرام 1 و چرام 2 ناچیز و معنی دار نمی باشد. و همچنین بیشترین درصدسفید شدگی در تیمار 8 % و کمترین میزان مربوط به تیماربا 16 % رطوبت بود، اختلاف1/ بین تیمارهای آزمایشی معنی دارنشد)p>0/05 .)
Keywords:
Authors
احمد محمدی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک
سید سجاد حسینی فرد
کارشناس ارشد مکانیزاسیون کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد - -دزفول
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :