مقایسه برخی ویژگیهای شیمیایی دانه سه رقم کنجد کشت شده در ایران
Publish place: The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 747
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_110
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
کنجد یکی از گیاهان روغنی است که از دانه آن می توان به عنوان منبع روغن و پروتئین بهره برد. این گیاه دارای 16 جنس و بیش از 60 گونه می باشد. زراعت کنجد از دیرباز در کشورمان رواج داشته و بدین سبب متناسب با شرایط اقلیمی متنوع و متفاوت، توده های بومی کنجد متعددی ظاهر گردیده اند. در این تحقیق میزان پروتئین و چربی سه رقم کنجد دشتستان، صفی آباد و ناز تک شاخه توسط دستگاه NIR اندازه گیری شد و پروتئین کل استخراج شده با استفاده از روش SDS-PAGE مورد بررسی قرار گرفت. از لحاظ محتوای پروتئین بین هر سه رقم کنجد اختلاف معنی داری مشاهده شد به طوری که کمترین و بیشترین مقدار پروتئین به ترتیب 6/17 و 36/22 مربوط به گونه دشتستان و صفی آباد بود. از نظر مقدار چربی بین گونه دشتستان و ناز تک شاخه اختلاف غیر معنی دار (05/0P ) وجود داشت ولی گونه صفی آباد به صورت معنی داری مقدار چربی کمتری داشت. با توجه به نتایج حاصل از تفکیک پروتئین ها با استفاده از SDS-PAGE ، هر سه گونه دارای باندهای مشابه بودند
Keywords:
Authors
فاطمه خیرالهی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
محمدرضا کسائی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جمشید فرمانی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جواد غفاری
دانشیار گروه آموزشی اطفال، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی مازندران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :