تاثیر اسانس زنیان و مورد بر بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولید شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 720
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ASCONF02_054
Index date: 24 February 2017
تاثیر اسانس زنیان و مورد بر بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولید شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز abstract
مقدمه: امروزه آلودگیهای شیمیایی ناشی از ورود پلیمرها، پلاستیکها و مواد بسته بندی سنتزی به طبیعت یکی از بزرگترین خطراتی است که زندگی بشر را تهدید میکند، ازاین رو پژوهشگران همواره درصدد حل این مشکل بودند در این راستا فیلمهای خوراکی تخریب پذیر از پلیمرهای طبیعی ساخته می شود که به حل مساله آلودگی های محیط زیست کمک می نماید. هدف: درای کار پژوهشی تهیه و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی فیلمهای خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز و تاثیر اسانس های مورد و زنیان در بهبود ای خواص جهت افزایش زمان ماندگاری مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: ابتدا اسانسهای موردنظر در نسبتهای 0/1%، 0/3%، 0/6%، 1% نسبت به کربوکسی متیل سلولز به محلول 1 درصد کربوکسی متیل سلولز حل شده د راب اضافه شده برای بهبود کارایی فیلم، به محلول گلیرسول به عنوان نرم کننده و تونین 80 نیز به عنوان امولسیفایر اضافه شد خواص مکاینکی استحکام کششی و ازدیاد طول و فیزیکی فیلمها ضخامت مقدار رطوبت حلالیت در آب و میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب مطابق استانداردهای مربوط مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج ازمون: مکانیکی فیلمهای کربوکسی حاوی اسانس های زنیان و مورد نشان داد که استحکام کششی با افزایش درصد اسانس کاهش و درصد کشیدگی این فیلمها افزایش معنی داری داشتند. P<0/05 همچنین میزان جذب آب محتوی رطوبت حلالیت و میزان نفوذپذیری به بخار اب فیلمها نیز با افزایش غلظت اسانس، کاهش یافت. P<0/05 افزودن اسانس زنیان و مورد به فیلم تهیه شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز می تواند بذدعث ایجاد فیلم با خواص مکانیکی و فیزیکی مطلوب گردد. بنابراین می توان از این فیلم به عنوان بسته بندی فعال و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی استفاده کرد.
تاثیر اسانس زنیان و مورد بر بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولید شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز Keywords:
تاثیر اسانس زنیان و مورد بر بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولید شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز authors
اکرم سادات فیاضی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی گرایش میکروبیولوژی موادغذایی دانشگاه آزاد ورامین واحد پیشوا
مریم مصلحی شاد
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد صفادشت، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران ایران
مهناز هاشمی روان
عضو هیات علمی تمام وقت دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :