اندازهگیری رنگ سیب زمینی خشک شده به روش ماکروویو با استفاده از پردازش تصویر
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 773
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM10_056
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
امروزه تقاضای روزافزون برای استفاده از مواد غذایی سالم و با کیفیت، عرضهی روشهای پردازش تصویر مبتنی بر استفاده ازرایانه را ضرورت بخشیده است. این روشها با حذف بازرسی دستی، نقش مهمی در کنترل دقیق و یکنواخت کیفیت مواد غذاییایفا میکنند. هدف این مقاله معرفی روش ساده و کم هزینهای بود که با استفاده از دوربین دیجیتال و نرم افزار بتوان تغییرات رنگ محصول سیب زمینی در حین خشک شدن و در شرایط مختلف را بدست آورد. در این تحقیق، تاثیر ضخامت برش محصول و توان خشک کن بر روی تغییرات رنگ مورد بررسی قرار گرفت. فاکتور توان دارای چهار سطح (100 ،150 ،200 و 300 وات) و ضخامت سه سطح (8 ،10 و 13 میلیمتر) بود. خشک کردن به مدت 240 ثانیه برای تمامی نمونهها در نظر گرفته شد و تغییرات * رنگ بر حسب سه شاخص La ، *و bگزارش گردید. نتایج این مطالعه نشان داد با افزایش توان ماکروویو و کاهش ضخامت ** کاهش و شاخص محصول، شاخص L* های a* افزایش و bیافت.
Keywords:
Authors
احسان فرتاش نعیمی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
محمدهادی خوش تقاضا
عضو هیئت علمی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :