ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

مروری بر برخی از کابردهای فناوری نانو در صنایع غذایی

Year: 1394
COI: NCFOODI23_258
Language: PersianView: 357
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

احسان پرندی - استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
غزل دلیران فیروز - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
بهناز آبدار اصفهانی - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
مجتبی پورصباغیان - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

Abstract:

نانوتکنولوژی، توانمندی تولید مواد، ابزارها و سیستم های جدید با در دست گرفتن کنترل در سطوح مولکولی و اتمی و استفاده از خواصی است که در آن سطوح ظاهر میشود. نانوتکنولوژی یک رشته جدید نیست، بلکه رویکردی جدید در تمام رشته هاست. قرن بیست و یکم، قرن فناوری نانو مهمترین دوران صنعت به شمار می رود. قرن نانو، قرن سلامتی، صرفه جویی و آرامش نامیده می شود. نانو نه یک ماده است نه یک جسم، فقط یک مقیاس است، کوچک شدن یک مقیاس، نانو یک میلیاردم متر است به اندازه ای کوچک که دیده نمی شود اما باتاثیری بسیار بزرگ در زندگی انسان. در مقیاس نانو خواص فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی تک تک اتم ها و مولکول ها با خواص توده ماده متفاوت است. مقیاس نانو نه تنها یک زمینه بین دیدگاه های مولکولی و ماکروسکوپی است، بلکه اندازه ای است که به جمع آوری، پردازش، و انتقال اطلاعات شیمیایی می پردازد. با افزایش تأثیرات فناوری نانو بر صنایع غذایی و ورود این محصولات به بازار مصرف، اهمیت سلامت این دسته از مواد غذایی بیشتر مطرح می شود. این نیاز، پذیرش فناوری نانو را در کاربردهای حسی، قوی تر خواهد کرد، و از همین راه می توان به سلامت مواد غذایی پی برد. با علم به قابلیت های فناوری نانو امید است، بتوان سیستم های فعلی فراوری مواد غذایی را تغییر داده، محصولاتی مطابق با فرهنگ تغذیه سالم به بازار عرضه کرد. فناوری نانو می تواند در خط تولید به منظور ایجاد ریزحسگرها و ماشین های تشخیص بهکار رود و تولید غذاهای فاقد آلودگی را تضمین کند. این نانوابزارها در تشخیص میکروب های مضر و تعیین زمان ماندگاری محصول نیز کاربرد دارند. با توجه به قابلیت بالای صنایع غذایی برای استفاده از دانش نانو در این نوشتار به معرفی و بیان کاربردهایی از نانو در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI23_258. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/563971/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
پرندی، احسان و دلیران فیروز، غزل و آبدار اصفهانی، بهناز و پورصباغیان، مجتبی،1394،مروری بر برخی از کابردهای فناوری نانو در صنایع غذایی،23st National Congress of Food Science and Technology،Quchan،https://civilica.com/doc/563971

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Adeli M, Yamini Y, Faraji M. Renoval of copper, nickel ...
  • Alexander M, Dubois P. Polym er-layered silicate n anocomposites _ ...
  • Arnold M.A. Biosensors based on plant and animals tissue Biosensors ...
  • Berry C.C, Curtis A.S.G Function alisation of m agn eticn ...
  • Bhunia A.K, Lathrop A , McGraw-Hill Yearbook of Science and ...
  • Bolivar J.M, Wilson L, Ferrarotti S.A, F erhandez -Lafuente R, ...
  • Brainina K.Z, Kozitsina A.N, Glazyrina Y.A. Hybrid electroch en ical/magnetic ...
  • Cao M, Wang J, Li Z, Ge W, Yue T, ...
  • Chaudhry Q, Scotte M, Blackburn J, Ross B, BoxallA, Castle ...
  • Chen Y, Liu C, Chang P.R, Anderson D.P, Huneault M.A ...
  • Choudalakis G, Gotsis A.D. Permeability of polymer/clay n an ocomposities: ...
  • Daniel M.C, and Astruc D. Gold nanoparticles: assembly, supramo lecular ...
  • Duncan T.V. Applications of n anotechnology in food packaging and ...
  • Elkin T, Jiang X, Taylor S, Lin Y, Gu L, ...
  • Faraji M, Yamini Y, Rezaee M. Magnetic n an oparticles ...
  • Farhang B. Food Science and Technology. Academic Press is an ...
  • Franzreb M, S iemann-Herzh erg M, Hobley T.J, ThomasO.R.T Protein ...
  • GreBler S, Gazso A, Simko M, Nentwich M, and Fiedeler ...
  • Henriette M.C, Azeredo, Luizhenrique C, Mattoso, Delilahwood, Tina G, Williams, ...
  • HeoJ, and Hua S.Z. An Overview of Recent Strategies in ...
  • Huang C.C, Chen C.T, Shiang Y.C, Lin Z.H, and Chang ...
  • OtlesS, and Yalcin B. Nan o-biosensors as new tool for ...
  • Ozimek L, Pospiech E, and Narine S. Nan otechnologie in ...
  • Kim J, Grate J.W, Wang P. Nan ostructures for enzyme ...
  • Lin Y.H, Chen S.H, Chuang Y.C, Lu Y.C, Shen T.Y, ...
  • Liu X, Lei L, Li Y, Zhu H, Cui Y, ...
  • functiona lization, and application _ Angew ChemInt Ed Engl (2007);46: ...
  • Malik P, Katyal V, Malik V, Asatkar A, Inwati G, ...
  • Hotta S, Paul D.R. (2004). Polymer, 45, 7639. ...
  • Ma'mani L, Sheykhan M, Heydari A, Faraji M, YaminiY. Sulfonic ...
  • Mateo C, Palomo J.M, F ernand ez-Lorente G, Guisan J ...
  • techniques .Enzyme Microb Tech (2007);40: 1451-63. ...
  • Michele D.C, and Compagnone D. Recent advances in biosensor techno ...
  • Naja G, Bouvrette P, Hrapovich S, Liu Y, and Luong ...
  • Osaka T, Matsunaga T, Nakanishi T, Arakaki A, Niwa D, ...
  • Palomo J.M, Munoz G, F ernandez -Lorente G, Mateo C, ...
  • Paralikar S.A, Simonsen J, Lombardi J. Poly vinyl alcohol / ...
  • Ray S.S, Okamoto M. Prog. (2003). Polym. Sci., 28, 1539 ...
  • Russell E. International Food Ingredients. Vol. 5, (2005) 103-105. ...
  • S _ .Analytical Chemistry. Vol. 79, No. 1, (2007) 7-8. ...
  • Safarik I, Safarikova M Magnetic techniques for the isolation and ...
  • Scenihr. Scientific committee on emerging andnewly identified health risks: The ...
  • Sozer N, &kokini J. Nan otechnology and its applications in ...
  • Tharanathan R.N .Biodegradab le film and future. Trends in food ...
  • Van Amerongen A, Barug D, Lauwaars M Rapidmethods for biological ...
  • Weiss J, Takhistov P, Mcclements D.J. Journal of Food Science, ...
  • Yin H, Zhou Y, Meng X, Tang T, Ai S, ...
  • Zanetti M, Costa L. (2004). Polymer, 45, 4367. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: علوم پزشکی
    Paper count: 5,134
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support