بررسی اثر پیش تیمار آب گرم و اسانس اکالیپتوس بر خواص انبارمانی پرتقال مارسلی در منطقه جیرفت
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 854
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI23_602
Index date: 24 February 2017
بررسی اثر پیش تیمار آب گرم و اسانس اکالیپتوس بر خواص انبارمانی پرتقال مارسلی در منطقه جیرفت abstract
به منظور بررســی اثر پیش تیمار دمایی و اســانس اکالیپتوس بر خواص انبارمانی پرتقال رقم مارســلی در منطقه جیرفت آزمایشــی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار اجرا شد. فاکتورهای موردبررسی عبارتند از: فاکتور اول :(A) استفاده از آب گرم در سـه سـطح( 20 (شـاهد)، 40 و 60 درجه سلسیوس) و فاکتور دوم :(B) استفاده از اسانس اکالیپتوس در چهار سطح( 0 (شــاهد)، 100، 250 و 500 پی پیام)، جمعا12 تیمار و 36 پلات بررســی شــد. میوه ها پس از برداشــت و تیمار کردن در دمای 6 درجه سـلسیوس و رطوبت نسبی %87 به مدت 2 ماه نگهداری و مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که تیمار گرمایی و تیمار اسـانس اکالیپتوس بر صـفات پوسیدگی میوه، کاهش وزن میوه، وزن آبمیوه، وزن پوست و مواد جامد محلول در سطح آماری 1٪ و بر ویتامین ث در سطح آماری 5٪ معنیدار بودند؛ اما تیمار گرمایی و تیمار اسانس اکالیپتوس تأثیر معنیداری بر مقدار اسـیدیته کل نداشـته است. در بررسی اثر متقابل تیمار گرمایی و اسانس اکالیپتوس نتایج نشان داد که اثر متقابل بر صفات پوســیدگی میوه، کاهش وزن میوه و مواد جامد محلول در ســطح آماری 5٪ و بر وزن آبمیوه، وزن پوســت در ســطح آماری 1٪ معنیدار بود. اما تأثیر معنیداری بر مقدار اسـیدیته و ویتامین ث کل نداشته است. این بدین معناست که در تیمار گرمایی تلفات از دسـت دادن آبمیوه نسـبت به شاهد کمتر بود. افزایش مواد جامد محلول و ویتامین ث در میوه های با تیمار گرمایی و تیمار شده با اسانس اکالیپتوس به طور معنیداری بیشتر از شاهد بود
بررسی اثر پیش تیمار آب گرم و اسانس اکالیپتوس بر خواص انبارمانی پرتقال مارسلی در منطقه جیرفت Keywords:
بررسی اثر پیش تیمار آب گرم و اسانس اکالیپتوس بر خواص انبارمانی پرتقال مارسلی در منطقه جیرفت authors
مجید رئیسی نژاد
دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی گرایش فیزیولوژی پس از برداشت، دانشگاه آزاد جیرفت، جیرفت
غلام عباس محمدی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد جیرفت
محمدحسین انصاری فر
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد
معصومه انصاری فر
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کهنوج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :