بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس حاصل از گیاه آنغوزه در برابر پاتوژنهای ناشی از مواد غذایی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 436
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_071
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
هزاران گیاه آروماتیک و معطر طی دهههای گذشته مورد آزمایشات فیتوشیمیایی واقعشدهاند. نتایج این آزمایشات دادههای بسیاری را دررابطه باکیفیت، کمیت و اجزای تشکیلدهنده روغنهای فرار فراهم آورده است. بسیاری از ترکیبات روغنهای فرار، مولکولهای کوچک وچربیدوستی هستند که اغلب به مونوترپن ها و سسکوترپن ها تعلق دارند. تعداد زیادی از این فیتوکمیکال ها زیست فعالاند و خواصدرمانی ارزشمندی را به روغنهای فرار میافزایند. ویژگیهای ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی ازجمله شناختهشدهترین این خصوصیات هستند. اسانسهای روغنی میتوانند بهعنوان نگهدارنده بیولوژیکی باعث کاهش و یا حذف پاتوژن ها و افزایش کیفیت محصولات غذاییگیاهی و حیوانی شوند. نتایج آزمایشات انجامشده بر ترکیبات اسانس حاصل از گیاه آنغوزه بیانگر وجود 25 ترکیب شناختهشده در آن است که از جمله آن میتوان به سولفور ( 53,5 %) ، هیدروکربنهای مونوترپن ( 19,0 %)، هیدروکربنهای سیسکوترپن ( 15,9 %)، سیسکوترپن های اکسیژنه شده ( 4,2 %) و مونو ترپن های اکسیژنه ( 1,4 %) اشاره داشت.
Authors
گلریز قبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غدایی
حامد نیکمرام
دانشجوی دکتری میکروبیولوژی صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :