اثرات مخلوط کردن روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا بر میزان تشکیل دیانهای مزدوج در طی فرایند حرارتی
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
Index date: 26 April 2017
اثرات مخلوط کردن روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا بر میزان تشکیل دیانهای مزدوج در طی فرایند حرارتی abstract
دیان مزدوج متناظر با کمترین پایداری اکسایشی در طی 18 ساعت حرارت دهی به ترتیب برای روغن کانولا خالص، سپس مخلوط 80:20 و 70 :30روغنهای کانولا :دانه کنجد ثبت گردید.
اثرات مخلوط کردن روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا بر میزان تشکیل دیانهای مزدوج در طی فرایند حرارتی Keywords:
اثرات مخلوط کردن روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا بر میزان تشکیل دیانهای مزدوج در طی فرایند حرارتی authors
دانشجوی کارشناسی ارشد- شیمی مواد غذایی
دانشیار- شیمی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان - دانشکده صنایع غذایی
دانشیار- شیمی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان - دانشکده صنایع غذایی
استادیار- مهندسی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان - دانشکده صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper: