شمارش و جستجوی استافیلوکوکوس آرئوس کواگولاز مثبت در پنیرهای محلی شهرستان رشت

استافیلوکوک در ایجاد بیماریهای انسانی و دامی و به خصوص مسمومیت های غذایی دخالت می کند . در این تحقیق 200 نمونه از پنیرهای سنتی شهرستان رشت و هر نمونه به وزن 100 گرم تهیه شده و تحت شرایط آسپتیک آزمایشگاه مواد غذایی انتقال داده شده است . از مجموع 100 نمونه تنها در 3 نمونه در مورد شمارش هیچ استافیلوکوکوس آرئوس کواگولاز مثبتی شمارش نشده است در طی این تحقیق مشخص شد که %67 نمونه ها بین 10 3 تا 10 4 عدد استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت داشته اند % 29/74 حاوی 10 2 تا 10 3 عدد استافیلوکوکوس آرئو س کواگولاز مثبت بوده اند و میزان آلودگی 22/17 درصد از نمونه ها 10 4 تا 10 5 بوده و آلودگی % 8/75 بین 10 5 تا 10 6 و آلودگی درصد اندکی یعنی 2/5 درصد کمتر از 100 عدد در گرم بوده است