خاصیت ضد باکتریایی صمغ دانه شاهی و عصاره گزنه علیه باکتری های پاتوژن
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 601
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_078
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
Abstract:
یکی از روش های تعیین خاصیت ضد باکتریایی، بررسی قطر هاله عدم رشد باکتری ها می باشد. در این مطالعه غلظت های مختلف عصاره گزنه (1/5-0/5) به همراه غلظت 2% صمغ دانه شاهی علیه باکتری های پاتوژن سودوموناس آیروژینوزا (-)، اشرشیا کلی (-) و لیستریا مونوسیتوژنز (+)بررسی شد. همچنین حد مورد تایید قطر هاله عدم رشد 12 در نظر گرفته شد به طور مثال برای عصاره اگر قطر بدست آمده کمتر از12 بود باکتری مقاوم به عصاره گزارش می شود و اگر بیشتر از 13بود حساس با عصاره گزارش میشود و اگر بین (12 – 13) بود حد واسط گزارش می شود. با توجه به نتایج خاصیت ضد باکتریایی (قطر هاله عدم رشد) با افزایش غلظت نگهدارنده افزایش یافت به طوری که کمترین قطر هاله عدم رشد در غلظت 0/5% عصاره مشاهده شد و بیشترین قطر هاله عدم رشد در غلظت 1/5% عصاره مشاهده شد. در واقع می توان اینگونه بیان نمود که غلظت 1/5% عصاره گزنه می تواند رشد باکتری را مهار نماید. عصاره گزنه به علت دارا بودن ترکیباتی نظیر کاتچین و اپی کاتچین دارای خاصیت آنتی باکتریایی بالایی می باشد. در تمامی موارد با افزایش غلظت خاصیت آنتی باکتریایی عصاره افزایش یافت.
Keywords:
Authors
آتوسا سیاه بالای
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، مازندران، ایران
پیمان آریایی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، مازندران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :