به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی
Publish place: Fourth National Conference on Food Security
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 528
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS04_255
Index date: 5 September 2017
به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی abstract
فناوری نانو از طریق برنامه های کاربردی در بسته بندی مواد غذایی دارای اهمیت بالایی در صنایع غذایی می باشد. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود در سال های اخیر فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به ویژه به منظور افزایش امنیت غذایی، نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ و بسته بندی استفاده شده است نانوتکنولوژی می تواند برای توسعه مواد در اندازه های کوچک، بهسازی، کنترل و انتقال محموله، شناسایی آلودگی و ابداع نانو ابزارهایی برای زیست شناسی سلولی و مولکولی مورداستفاده واقع شود. این فناوری شامل ابداع، استفاده از مواد آلی و غیر آلی در مقیاس نانو است. بیشترین کاربرد فناور ی نانو در زمینه بسته بندی و تشخیص عوامل بیمار یزای غذایی می باشد. این دانش سبب ایجاد تحولی عظیم در صنایع بسته بندی به دلیل اصلاح ساختار مواد در سطح ملکولی شده است.
به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی Keywords:
به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی authors
رضا علی زاده
کارشناس ارشد گروه مهندسی عمران، واحد تهران مرکز، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
هاتف جوادیان
کارشناس ارشد گروه مهندسی مکانیک، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مرتضی علی زاده
کارشناس ارشد گروه مهندسی کامپیوتر، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران