بررسی اثرات ایمنی و غیر سمی بودن فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر بر پایه ژلاتین ماهی سردآبی

امروزه استفاده از بسته بندی های زیست سازگار از جمله پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل دارا بودن مواد طبیعی، قابلیت تجدید پذیری و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی،غیرسمی بودن، و کارآمد بودن فیلم های خوراکی روز به روز در حال افزایش است و سبب شده است که این فیلم ها به عنوان جایگزین های فیلم های سنتزی به طور وسیع مورد مطالعه، پژوهش و کاربرد قرار گیرند . در این کار تحقیقاتی، به بررسی اثرات غیر سمی بودن بسته بندی زیست تخریب پذیر بر پایه فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی پرداخته شد. فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی به همراه نشاسته ساگو و کربوکسی متیل سلولز به طور جداگانه در غلظت های ( 20 و 50 %) با استفاده از روش کاستینگ تهیه شدند. نتایج به دست آمده از دستگاه FTIR حاکی ازآن است که هیچ واکنش بین ترکیبات فعال کربوکسی متیل- سلولز ونشاسته ساگو و همچنین گروه های عملگرای فیلم ژلاتین ماهی سردآبی رخ نداده است که بیانگر این است که تعاملات کاملا فیزیکی بوده و هیچگونه پیوند شیمیایی که نشان دهنده سمی بودن و مضر بودن این فیلم ها باشد،ایجاد نشده است. با توجه به نتایج به دست آمده و عدم تشکیل پیوند شیمیایی، این فیلم های خوراکی کاملا زیست تخریب پذیربوده و برای زمین و محیط زیست غیر سمی می باشند. که می توان از این فیلم ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی، بدون مهاجرت هرگونه ماده ای از بسته بندی به ماده غذایی استفاده کرد.

Keywords:

ژلاتین ماهی سردآبی , نشاسته ساگو , کربوکسی متیل سلولز , غیر سمی بودن , زیست تخریب پذیر