نانوتکنولوژی و صنعت بسته بندی موادغذایی
Publish place: Fourth National Conference on Food Security
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 369
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS04_325
Index date: 5 September 2017
نانوتکنولوژی و صنعت بسته بندی موادغذایی abstract
در عصر حاضر صنایع بسته بندی تبدیل به یک تکنولوژی قدرتمند شده است تا بتوان با بسته بندی علمی، فعالیت باکتری ها و عوامل فساد موادغذایی را به حداقل رساند. در دهه های گذشته مهم ترین نوآوری در صنعت بسته بندی غذا، بسته بندی نانو می باشد. فناوری نانو در صنایع غذایی به شکل های مختلفی کاربرد دارد. این کاربردها می تواند شامل استفاده از فناوری نانو در مواد بسته بندی، کشاورزی، فرایندهای تولید غذا و خود غذا باشد. اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی موادغذایی، افزایش ممانعت از ورود و خروج گازها، افزایش پایداری رطوبتی و حرارتی در بسته بندی های مختلف موادغذایی نظیر گوشت های پروسس شده، شیرینی جات، غلات و فرآورده های لبنی می باشد. از جمله نانو ذراتی که به طور عمده در صنعت بسته بندی موادغذایی استفاده می گردد، نانو ذرات اکسیدسلیکون و اکسیدنقره می باشد که علاوه بر خواص بازدارندگی در برابر اکسیژن و دی اکسیدکربن و بهبود خواص مکانیکی بسته بندی، دارای فعالیت ضدباکتریایی نیز می باشند.
نانوتکنولوژی و صنعت بسته بندی موادغذایی Keywords: