اهمیت فرآوری پوسته سخت تخم مرغ
Publish place: 11th Congress of Iranian Veterinary Students
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,202
این Paper فقط به صورت چکیده توسط دبیرخانه ارسال شده است و فایل کامل قابل دریافت نیست. برای یافتن Papers دارای فایل کامل، از بخش [جستجوی مقالات فارسی] اقدام فرمایید.
نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
IVSC11_072
Index date: 26 September 2017
اهمیت فرآوری پوسته سخت تخم مرغ abstract
مقدمه: پوسته سخت تخم مرغ به عنوان بخش غیرقابل استفاده تخم مرغ در صنایع غذایی انسان، حاوی 94 % کربنات کلسیم ، 4 % ماده آلی ، 1 %کلسیم فسفات و 1 %کربنات منیزیم می باشد. همچنیندارای عناصر کمیابی مثل سدیم، پتاسیم، آهن و مس نیز می باشد. با توجه به افزایش جمعیت انسان وگرایش به سمت تولید بیشتر در دام و فرآورده های آن ها با کمترین هزینه و بهترین کیفیت، بازیافتو عدم هدر رفتن پوسته سخت تخم مرغ می تواند یکی از ارزانترین و مهمترین منابع مواد معدنی درتغذیه حیوانات اهلی را فراهم آورد.روش کار: ساختار پوسته سخت تخم مرغ همانند استخوان ها و دندان های بدن دام می باشد و بهعنوان یک منبع خوراکی آلی، هضم و جذب مناسبی نسبت به منابع معدنی مشابه دارد. پوسته سخت تخم مرغ به علت دارا بودن نسبت مناسب فسفر به کلسیم، جایگزین خوبی برای منابع معدنی کلسیم محسوب می شود و استفاده از آن در جیره حیوانات کاهش آلودگی های زیست محیطی را نیز به همراهدارد. با این وجود احتمال آلودگی و غیر بهداشتی بودن پوسته سخت تخم مرغ های مصرف شده به عنوان بخشی از غذای انسان هاޠ نکته قابل تاملی است که فرآوری پوسته تخم مرغ را می طلبد.بحث و نتیجه گیری: هدف از این مقاله مروری است بر مهم ترین روش فرآوری پوسته سخت تخم مرغ به منظور استفاده از آن ها در تغذیه حیوانات اهلی.
اهمیت فرآوری پوسته سخت تخم مرغ Keywords:
اهمیت فرآوری پوسته سخت تخم مرغ authors
حمیدرضا علی اکبرپور
گروه دامپزشکی ، واحد بابل ،دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران
حسین نقدی مقدم
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان ، واحد بابل ،دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران