بررسی ویژگی های نانو امولسیون ویتامین E تهیه شده به به روش خود به خودی

ویتامین E، ترکیبی محلول در چربی و مهمترین آنتی اکسیدان طبیعی بدن بوده، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری های عروق کرونری قلب جلوگیری می کند.از نانو امولسیون های روغن در آب به طور وسیعی به منظور غنی سازی ترکیبات فعال زیستی آبدوست در انواع نوشیدنی ها استفاده می شود. با توجه به محدودیت های زیاد تولید چنین محصولاتی از طریق روش های پرانرژی، امکان تولید آنها در ایران بسیار محدود است. به همین دلیل هدف از این پژوهش تولید و بررسی ویژگی های نانو امولسیون حاوی ویتامین E به روش کم انرژی تولید خود به خودی می باشد. در این تحقیق شرایط تشکیل نانو امولسیون در چهار سطح نسبت سورفاکتانت به روغن 15، 25، 45 و 65 درصد، در مقدار ثابت آب با دو نوع تویین 20 و 80 بررسی گردید. تاثیر مقدار فاز پیوسته و دما بر تولید، در سطوح 30 و 55 درصد وزنی /وزنی فاز روغنی به ترتیب در مورد هر دو نوع سورفاکتانت و توین 80 نیز مورد بررسی قرار گرفت. آزمون های کدورت، پایداری و خواص ریولوژیکی نیز برای تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی انجام گرفتند. از یافته های این مطالعه تولید سیستم بهینه در سطح 25 درصد نسبت سورفاکتانت به روغن می باشد و میانگین حجمی قطر قطرات بود. نتایج وابستگی شدیدی به نوع سورفاکتانت را نشان داد و تغییر معنا داری در قطر اندازه قطرات نانو امولسیون در دمای نگهداری محیط در طول مدت 40 روز مشاهده نشد. با توجه به مقدار حداکثر مجاز دریافت روزانه بدن در خصوص ویتامین E، غلظت بهینه نانو امولسیون بهینه سازی شده 0029/0 درصد تعیین شد. اندازه گیری کدورت در طول موج 600 نانو متر تعیین شد که نتیجه نشان دهنده افزایش کدورت با افزایش غلظت روغن بود.

Keywords:

نانو امولسیون , ویتامین E , روش خود به خودی