باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
Publish place: The first International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 972
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AGRIHAMAYESH01_195
Index date: 8 November 2017
باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس abstract
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که در مقادیر کافی اثرات بسیار مثبتی روی سلامت میزبان دارند و عمدتا شامل گونه های لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکترها می باشند. از بین لاکتوباسیلوس ها، لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس از مهمترین و پرکاربردترین باکتری های پروبیوتیک در سیستم های غذایی هستند. با توجه به ویژگی های باکتری های اسید لاکتیک بویژه پروبیوتیک ها، بکارگیری آنها در فرمولاسیون مواد غذایی می تواند موجب بهبود خواص کیفی، افزایش ارزش تغذیه ای و زمان ماندگاری محصولات گردد.
باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس Keywords:
باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس authors
هانیه محمودی آشتیانی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد محلات، دانشگاه آزاد اسلامی، محلات، ایران
مصطفی کرمی
دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
عبدالرضا آقاجانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران.