Associative Phase Separation in Aqueous Mixtures of β-lactoglobulin and Gum Tragacanth – Whole Gum and the Soluble Fraction of the Gum
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1397
Abstract:
Keywords:
Authors
Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences and Health Services, Tehran, Iran
Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology/National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences and Health Services, Tehran, Iran
Department of Food Science and Technology, Faculty of Food Industry and Agriculture, Standard Research Center, Karaj, Iran