استفاده از فناوری های نوظهور در بسته بندی شیر و فراورده های لبنی
Publish place: 2st National Conference on Harvest and Postharvest Novel Technologies of Agricultural Products
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,152
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
HPNTAP02_111
Index date: 17 August 2018
استفاده از فناوری های نوظهور در بسته بندی شیر و فراورده های لبنی abstract
اهمیت مصرف شیر و فراورده های لبنی در تغذیه بشر باعث گردیده تا بر میزان تولید و تنوع محصولات اضافه شود. از سوی دیگر ماهیت این مواد که بسیار فساد پذیر هستند باعث گردیده تا مدت زمان نگهداری آن ها و حفظ ارزش غذایی بعنوان یک چالش جدی مطرح باشد. بر همین اساس نوع مواد بسته بندی برای محصولات لبنی به دلیل تاثیر آن بر کیفیت، ایمنی، هزینه و بازاریابی اهمیت فراوانی دارد. اخیرا روش های جدیدی مانند بسته بندی هوشمند، اتمسفر اصلاح شده و بسته بندی فعال و پایدار مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله، روند طی شده در سال های اخیر در بسته بندی محصولات لبنی مانند شیر، شیر خشک، بستنی، کره و پنیر بررسی شده است.
استفاده از فناوری های نوظهور در بسته بندی شیر و فراورده های لبنی Keywords:
استفاده از فناوری های نوظهور در بسته بندی شیر و فراورده های لبنی authors
مسعود نجف نجفی
گروه صنایع غذایی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران.