اثرات پرتوهای یون سازبرساختار مولکولی پروتیین، نشاسته ودیواره سلولی
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,028
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCARAS02_019
Index date: 2 September 2018
اثرات پرتوهای یون سازبرساختار مولکولی پروتیین، نشاسته ودیواره سلولی abstract
پرتوهای یون ساز یک عامل فیزیکی تغییردهنده ساختار بیومولکولها است که میتواند با تولید رادیکالهای آزاد سبب ایجاد تغییرات فیزیکوشیمیایی شود. پرتوتابی سبب ژلاتینه شدن و به هم چسبیدن پروتیین و شکست ساختار کریستالی و افزایش بی شکلی و ژلاتینه شدن نشاسته و همچنین لیگنین زدایی، انهدام ساختار و دپلیمریزه شدن سلولز کریستالین میشود. الکتروفورز ژل پلی اکریلامید، پراش اشعه ایکس و تصویر برداری میکروسکوپ الکترونی روبشی تکنیکهای قابل استفاده برای مطالعه اثر پرتوهای یون ساز بر ساختار مولکولی پروتیین، نشاسته و دیواره سلولی مواد خوراکی است.
اثرات پرتوهای یون سازبرساختار مولکولی پروتیین، نشاسته ودیواره سلولی Keywords:
اثرات پرتوهای یون سازبرساختار مولکولی پروتیین، نشاسته ودیواره سلولی authors
پروین شورنگ
پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای سازمان انرژی اتمی ایران