پروبیوتیک و نقش آن در سلامتی دستگاه گوارش
Publish place: سومین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,138
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FIFIC03_022
تاریخ نمایه سازی: 1 دی 1397
Abstract:
طی سالیان اخیر مشخص شده که دستگاه گوارش عملکردهای زیادی دارد که برای سلامت انسان ضروری است. بیماری های حاد دستگاه گوارش در سراسر جهان ، دومین رتبه را به خود اختصاص داده اند. پروبیوتیک ها با اتصال و ساکن شدن در دستگاه گوارش، باعث مهار رشد باکتری های بیماری زا و ارتقاء عملکرد سد مخاطی دستگاه گوارش می شوند. بررسی ها نشان داده که پروبیوتیک های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکترها با کاهش شدت و مدت زمان اسهال حاد، پیشگیری و درمان اسهال وابسته به آنتی بیوتیک، اسهال مسافران، اسهال ناشی از کلستریدیوم دیفیسیل و اسهال ناشی از روتاویروس، ریسک تبدیل اسهال به اسهال پایدار را کاهش می دهند. پروبیوتیک ها با افزایش حرکات روده یا کاهش زمان عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش به درمان یبوست کمک می کنند. همچنین پروبیوتیک ها هضم لاکتوز را با کاهش علایم عدم تحمل و کندکردن عبور مواد غذایی از لوله گوارش بهبود می بخشند. پروبیوتیک ها با ترشح مواد کشنده باکتری های مضر و رقابت با پاتوژن ها و سموم بر سر اتصال به اپیتلیوم روده، با تقویت سیستم ایمنی و تعدیل التهاب ناشی از پاتوژن ها، همچنین با تقویت زنده مانی سلول های اپیتلیوم روده، عملکرد سدی اپیتلیوم را تقویت و پاسخ های محافظت کننده را تحریک کرده و هومیوستاز اپیتلیوم روده را تنظیم می کنند. پروبیوتیک ها در بهبود علایم سندروم روده تحریک پذیر موثرند. مصرف پروبیوتیک ها با مکانیسم هایی همچون متصل شدن به کارسینوژن ها و تخریب آنها، تغییرات کیفی و کمی میکروفلور روده و جلوگیری از تولید سرطان زاهایی مانند آمونیاک و اسیدهای صفراوی ثانویه و با تولید مواد ضدسرطان و تقویت پاسخ های ایمنی میزبان می توانند از سرطان کولون پیشگیری کنند
Keywords:
Authors
سعیده هاشمیان
دانشجوی دکترای تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران
رضا جابری
دانشجوی دکترای تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران