تولید بیوسیلاژ از زایدات ماهی قزل آلا و توجیه اقتصادی محصول تولید شده

زایداتی که از ماهی قزل آلا در کارخانجات فرآوری تولید میشوند بین 47 تا 53 از کل ماهی را تشکیل می دهند. زایدات مذکور، سوبسترای مناسبی جهت تبدیل به پودر نبوده زیرا دارای کیفیت و زمان ماندگاری بسیار پایینی می باشند. از اینرو تولید کنندگان آرد ماهی رغبتی به استفاده از آن جهت تبدیل به آرد ماهی نشان نمی دهند. یکی از روش های مناسب بازیافت و بهره برداری از زایدات ماهی، تولید سیلاژ با استفاده از روش میکروبی (باکتریهای لاکتیک) می باشد. در این مطالعه، تولید بیوسیلاژ با استفاده از باکتریهای لاکتیک مورد بررسی قرار گرفته و پس از آنالیز کیفی، قیمت تمام شده آن با آرد ماهی مقایسه گردید. نتایج نشان داد که بیوسیلاژ تولید شده دارای پروتیین بالایی بوده (51/65) و پروتیین های مذکور از قابلیت هضم بالایی برخوردار بوده و محصول تولید شده بواسطه pH اسیدی، دارای زمان ماندگاری بالایی می باشد و میتوان از آن بعنوان جایگزین آرد ماهی، در جیره آبزیان استفاده نمود. قیمت نهایی بیوسیلاژ تولید شده، 27500 ریال بوده که به مراتب پایین تر از آرد ماهی می باشد.

Keywords:

بیوسیلاژ , زایدات , ماهی قزل آلا , باکتریهای لاکتیک , ارزیابی اقتصادی