بررسی جاذب ها و متصاعدکننده های دی اکسید کربن در بسته بندی مواد غذایی Carbon dioxide emitters and generators in food packaging

در سال های اخیر توجه به بسته بندی فعال در مواد غذایی افزایش یافته است که علت آن می تواند این باشد که این نوع بسته بندی بر خلاف روش های مرسوم و رایج بسته بندی مسئول حفاظت ماده غذایی از عوامل خارجی نمی باشد.بلکه باعث افزایش عمر نگهداری،افزایش کیفیت و تسریع و بهبود شرایط حمل و نقل می شود.جاذب ها و متصاعد کننده های دی اکسید کربن به عنوان بسته بندی فعال تاثیر بسیار مناسبی در نگهداری و بهبود کیفیت مواد غذایی خصوصا محصولات گوشتی،میوه ها و سبزیجات دارند.در این نوع بسته بندی از کیسه ها و پدهای مخصوصی استفاده شده است که با جذب و متصاعد کردن دی اکسید کربن باعث کنترل شرایط داخل بسته بندی شده و محصول را از فساد، بهتر محافظت می کند. این بسته بندی باعث ماندگاری ویژگی های حسی، بو ، رنگ ، بافت و افزایش عمر مفید توسط کاهش سرعت تنفس محصول می شود و مهمترین ویژگی آن جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها داخل بسته بندی و خاصیت ضد میکروبی آن می باشد. پیشرفت و گسترش بسته بندی فعال منجر به پیشرفت در بسیاری از زمینه ها در نگهداری مواد غذایی و تاخیر در اکسایش و تاخیر در رشد میکروارگانیسم ها شده است و این ویژگی ها چشم اندازی مفید و قابل توجه از آینده این تکنولوژی را پیش روی ما قرار می دهد.

Keywords:

بسته بندی فعال , جاذب های دی اکسید کربن , متصاعد کننده های دی اکسید کربن