سنتز و کاربردهای بالقوه لاکتولوز

لاکتولوز یک فاکتور بیفیدوژنیک و دی ساکارید سنتزی است که از دو ملکول قندی لاکتوز و فروکتوز از طریق پیوند بتا- 1،4 گلیکوزیدی تولید می شود. لاکتولوز را می توان با ایزومره کردن قند لاکتوز تحت شرایط خاص تولید کرد. لاکتوز یک کربوهیدرات پری بیوتیک است که رشد باکتری های سلامت افزا را در روده بزرگ تحریک می کند که از جمله این باکتری ها می توان به بیفیدوباکترها و لاکتوباسیلی ها اشاره کرد همچنین به طور همزمان از رشد باکتری های بیماری زا یی مثل شیگلا و سالمونلا هم جلوگیری می کند. همچنین از این ماده برای درمان بیوست اسفالوپاتی کبدی، جلوگیری از رشد تومورها و نگهداشتن سطح گلوکز و انسولین خون استفاده می شود. هدف از این مطالعه بررسی روش های تهیه، خالص سازی و استخراج لاکتولوز است. بعلاوه پتانسیل آن در صنعت غذا و داروسازی نیز مورد بررسی قرار می گیرد.

Keywords:

لاکتولوز , ایزومریزاسیون , پری بیوتیک , خالص سازی