معرفی گیاه زرشک و نقش آن به عنوان گیاه دارویی و صنعتی

زرشک، گروه بزرگی از درختچه های خاردار همیشه سبز یا خزاندار از رده دو لپه ای های جدا گلبرگ، راسته آلاله و از تیره زرشک سانان1 شامل 15 جنس و 650 گونه است. مهمترین جنس در این تیره، جنس زرشک است. این جنس دارای بیش از 660 گونه است که شماری از آنها مانند زرشک زالزالکی، زرشک زرافشانی، زرشک خراسانی، زرشک راست خوشه، زرشک معمولی و زرشک ژاپنی در ایران وجود دارند. زرشک خوراکی با نام علمی بربریس ولگاریس2، دارای دو واریته دانه دار و بی دانه است که نوع دانهدار آن در نواحی کوهستانی مازندران، گیلان و شمال خراسان و نوع بیدانه آن که از نظر تجاری دارای ارزش بالایی است اختصاصا در جنوب خراسان کشت میشود. حدود 32 گونه خارجی زرشک از طریق باغ گیاه شناسی ایران، 6 گونه خارجی توسط دانشکده کشاورزی کرج، 10 گونه توسط باغ گیاه شناسی نوشهر، و سه گونه از طریق باغ گیاه شناسی شیراز به کشور وارد و کشت شده .