ارزیابی ویژگی های بیوشیمیایی میوه سه رقم پرتقال در منطقه جیرفت

در پژوهش حاضر به بررسی تفاوت های کیفی میوه سه رقم پرتقال (تامسون ناول، والنسیا مراکشی و محلی) در منطقه جیرفت پرداخته شده است. میوه ها در اواخر پائیز 97 از کلکسیون مرکبات مرکز تحقیقات کشاورزی جیرفت برداشت و برخی از ویژگی های کیفی آنها از جمله کل مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، نسبت کل مواد جامد محلول به اسیدیته قابل تیتراسیون (شاخص طعم) و ویتامین ث مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد بین دو رقم تامسون ناول و والنسیا مراکشی تفاوت معنی داری در تمامی صفات ارزیابی شده وجود داشت. در بین سه رقم مورد ارزیابی رقم تامسون ناول دارای کیفیت بهتری از نظر طعم بود. رقم والنسیا مراکشی 47/8 درصد ویتامین ث بیشتری نسبت به رقم تامسون ناول داشت و بیشترین میزان ویتامین ث به ترتیب متعلق به رقم والنسیا مراکشی، محلی و تامسون ناول بود. رقم محلی از نظر کلیه صفات کیفی ارزیابی شده در این آزمایش کیفیتی حدواسط دو رقم دیگر داشت.

Keywords:

پرتقال , کل مواد جامد محلول , اسیدیته قابل تیتراسیون , ویتامین ث