بررسی و تعیین برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه سیب رقم گلدن دلیشز
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 961
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCOCA06_243
Index date: 28 September 2019
بررسی و تعیین برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه سیب رقم گلدن دلیشز abstract
تعیین خواص مختلف سیب های تولیدی در کشور جهت استفاده در طراحی ماشین های مختلف و بهبود خطوط فرآوری در راستای کاهش ضایعات و افزایش کیفیت ضروری است. ایران با تولید 2 میلیون تن سیب به عنوان هفتمین کشور تولید کننده جهان محسوب می شود گرچه صادرات این محصول در مقایسه با میزان تولید ناچیز و برابر 0/9 میلیون تن می باشد. هدف از این تحقیق تعیین برخی از خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه سیب رقم گلدن دلیشز است. نتایج نشان داد مقادیر برای ابعاد محوری شامل قطر بزرگ، قطر متوسط و قطر کوچک و قطر میانگین هندسی، ضریب کرویت، جرم و حجم به ترتیب برابر 2/58±59/93 میلی متر ، 2/66 ± 59/24 میلی متر، 2/68± 55/15 میلی متر، 2/02 ± 55/74 میلی متر، 0/02±0/93 و 10/65±97/56 گرم و 46/43±141 س ی سی بدست آمد. همچنین مقادیر برای پارامترهای شیمیایی محصول سیب شامل میزان PH، قند و مقدار ماده خشک به ترتیب برابر 0/3±4/09، 2/23±12/55 درصد و 2/72±15/62 درصد بدست آمد. مقادیر برای پارامترهای مکانیکی اندازه گیری و محاسبه شده میوه سیب نیز به ترتیب 83/58±365/76 نیوتن، 1/93±11/67 میلی متر و 718/14±2462/99 میلی ژول برای بیشینه نیرو، بیشینه جابجایی و انرژی گسیختگی حاصل شد.
بررسی و تعیین برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه سیب رقم گلدن دلیشز Keywords:
بررسی و تعیین برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه سیب رقم گلدن دلیشز authors
سونیا فرهادی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
عبداله گل محمدی
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
راضیه پوردربانی
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی