عوامل موثر بر تولید و پایداری فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ترکیب ویتامینA و D به روش تشکیل خودبه خودی

نانوامولسیونها بهخاطر خصوصیات منحصر به فرد کاربردی خود، در غنیسازی بسیاری از ترکیبات آبگریز در نوشیدنیهای بر پایه آبی مفید هستند. در این پژوهش نانوامولسیونهای حاوی ویتامین A و D با به کارگیری سورفاکتانتهای غیریونی مختلف؛ تویین80، 60 و تویین 85 و روغن های ذرت و میگلیول 812؛ نسبتهای مختلف ویتامین A و 2: 1) D، 1:1 و (1:2، نسبتهای مختلف سورفاکتانت فاز آبی در سیستم (SER) به روش تشکیل خودبه خودی تولید و آزمونهای تعیین اندازه و توزیع اندازه قطره ها، پتانسیل زتا، مورفولوژی، خصوصیات ریولوژیکی، کدورت و پایداری آنها طی 90 روز نگهداری انجام گرفت. تجزیه واریانس دادههای پراکنش نور لیزر کمترین اندازه ذرات را مربوط به فرمولاسیون با 17/5 SER درصد و با استفاده از تویین 80 در میگلیول 812 حاوی 5 درصد ویتامین A و (D نشان داد که برابر 81 نانومتر و پتانسیل زتای -27/9 بود . این فرمولاسیون بهینه در طی مدت زمان نگهداری 3 ماه در دمای 23 درجه سانتیگراد پایدار ماند. تصاویر میکروسکوپ الکترونی نیز تاییدی بر نتایج به دست آمده از اندازه گیری اندازه قطره ها توسط دستگاه اندازه گیری ذرات در مقیاس نانو بود. بررسی رفتار ریولوژیکی نانوامولسیون بهینه نیز حاکی از رفتار نیوتنی و وابستهنبودن ویسکوزیته نانوامولسیون به سرعت برشی بود.