بررسی خصوصیات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی گیاه دارویی قره داغ (Nitraria schoberi) به منظور توسعه در اراضی شور

استان آذربایجان غربی یکی از مناطق عمده کشت گیاهان دارویی در ایران می باشد ولی متاسفانه مناطقی از اراضی زراعی حاشیه دریاچه ارومیه به دلائل گوناگون از جمله همجواری با دریاچه از شوری خاک و آب و کاهش عملکرد ناشی از آن رنج می برد. به منظور بررسی واکنش فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی گیاه دارویی قره داغ به سطوح شوری طبیعی، این آزمایش در گروه علوم باغبانی دانشگاه ارومیه انجام گرفت. در این تحقیق پس از برداشت میوه ها از منطقه سپورقان ارومیه در تابستان سال 1397، میزان اسیدیته به وسیلهی pHمتر، اسیدهای آلی به روش تیتراسیون با سود 0/1 نرمال، مواد جامد محلول با استفاده از دستگاه رفراکتومتر، فنل کل به روش فولین سیوکالتیو، فلاونوئید کل با استفاده از کلرید آلومنیوم، فعالیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH، آنتوسیانین به روش اختلاف pHها، و همچنین آنزیمهای پراکسیداز و آسکوربات پراکسیداز اندازه گیری شد. نتایج نشان دادند که میزان pH، اسیدهای آلی و مواد جامد محلول به ترتیب برابر با 3/29، 0/45 و 10/20 بودند، همچنین محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب 39/94 میلی گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک و 17/18 میلی گرم کوئرسیتین بر گرم وزن خشک بودند. همچنین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شده و میزان آنتوسیانین کل این میوه دارویی به ترتیب برابر با 46/80 درصد و 57/58 میلی گرم در لیتر عصاره بودند. میزان فعالیت آنزیم پراکسیداز و آسکوربات پراکسیداز به ترتیب برابر با 76/43 و mg q/g FW 63/72 بودند. نتایج این تحقیق نشان داد که میوه قره داغ دارای محتوای بالایی از ترکیبات پلیفنلی بوده و فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد، بنابراین میتواند در اراضی شور کشت و گسترش یابد.

Keywords:

آنتوسیانین کل , آنتی اکسیدان , قره داغ , فلاونوئید کل , فنل کل