ارزیابی عناصر غذایی و رنگیزه های میوه دو رقم سیب تجاری در زمان های مختلف برداشت

یکی از عوامل موثر بر انبارداری میوه سیب زمان مناسب برداشت است. این پژوهش در سال 1394 باهدف بررسی چهار زمان برداشت بر ویژگیهای دو رقم سیب زرد و قرمز لبنانی انجام گرفت. نمونهگیری ارقام سیب موردنظر بهطور تصادفی از تمام قسمتهای چهار درخت 130) ، 150، 170 و 190 روز بعد از تمام گل) انجام و برخی صفات مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان از تاثیر زمان برداشت و نوع رقم بر ویژگیهای کمی و کیفی میوه بود. طی مراحل برداشت مقدار کلروفیل در هر دو رقم کاهش ولی در سیب قرمز بیشتر بود. شاخص کارتنوئید در سیب زرد برخلاف سیب قرمز روند صعودی داشت. کلیه عناصر غذایی مورد بررسی طی زمان های برداشت روند کاهشی داشتند و سیب قرمز حاوی مقادیر بیشتری از عناصر نیتروژن، کلسیم، بر و پتاسیم نسبت به سیب زرد بود.

Keywords:

ارزش غذایی , بازارپسندی , برداشت محصول , تاخیر در زمان برداشت , خصوصیات کیفی و کمی