بررسی ویژگی های مکانیکی و ساختاری فیلم های زیست تخریب پذیر کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید ریزپوشانی شده
Publish place: National Conference on Knowledge and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 440
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF04_045
تاریخ نمایه سازی: 28 دی 1398
Abstract:
در طی سالهای اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرارگرفته است. این پژوهش به منظور تهیه و ارزیابی فیلم سه جزئی کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی حاوی سطوحمختلف سینامالدهید سینامالدهید نانوکپسوله شده جهت کاربرد در بسته بندی موادغذایی می باشد. در راستای این اینهدف، فیلم سه جزئی با سطوح مختلف نانو کپسول سینامالدهید تهیه و ویژگی های مختلف مکانیکی و ریزساختاری موردارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ضخامت فیلم ها با افزودن سطوح مختلف فیلم حاوی 375 / 0 درصد سینامالدهیدکپسوله شده، افزایش یافته است. همچنین با افزایش میزان سینامالدهید کپسوله شده در فیلم های سه جزئی، مقاومتکشسانی و افزایش طول در لحظه پارگی کاهش یافت. کمترین میزان مقاومت کشسانی و افزایش طول در لحظه پارگی در فیلم سه-جزئی حاوی 375 / 0 درصد سینامالدهید کپسوله شده می باشد. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM)تفاوت های قابل توجه در ریخت شناسی سطح بین فیلم خالص و فیلم های حاوی سینامالدهید کپسوله شده را آشکار نمود.
Keywords:
Authors
جابر قادری
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور
سیدفخرالدین حسینی
استادیار، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
ماریا کارمن کومزگیلن
استاد، موسسه علوم و تکنولوژی مواد غذایی و تغذیه (ICTAN-CSIC)، مادرید، اسپانیا