استفاده بهینه از پسماند ها در صنایع تبدیلی و محصولات کشاورزی
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,112
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCICA01_089
Index date: 25 January 2020
استفاده بهینه از پسماند ها در صنایع تبدیلی و محصولات کشاورزی abstract
در بسیاری از کشور های در حال توسعه بخش عظیمی از مواد غذایی به دلایل گوناگون از قبیل عدم فرآیند صحیح و نبود سیستم های حمل و نقل مناسب، دور ریخته می شود. خطر کاهش منابع غذایی موجود در طبیعت و مسئله کمبود غذا برای انسان و همچنین آلودگی های زیست محیطی و اتلاف سرمایه و انرژی تنها بخش کوچکی از مشکلات فرآوری صنایع تبدیلی و تکمیلی غذایی است. لذا برای جلوگیری از این مهم و کاهش ضایعات مواد غذایی و از طرفی استفاده از ضایعات به عنوان منابع ارزشمند غذایی و غیر غذایی، راه کار های متفاوتی توصیه شده است که در این پژوهش به برخی از آن ها از جمله استخراج پکتین، فیبر، کربوهیدرات ها و پروتئین از تفاله محصولات کشاورزی و پسماند ها در صنایع مختلف تبدیلی از جمله کارخانه های قند سازی، پنیر سازی، فرآوری محصولات کشاورزی و کاربرد آنها در تولید محصولات مختلف غذایی همانند محصولات آردی و تولید ژلاتین، سوخت های زیستی، فیلم های زیست تخریب پذیر و تولید نانو سلولز، اشاره شده است.
استفاده بهینه از پسماند ها در صنایع تبدیلی و محصولات کشاورزی Keywords:
استفاده بهینه از پسماند ها در صنایع تبدیلی و محصولات کشاورزی authors
منصوره لطیفیان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا ، همدان، ایران
آریو امامی فر
استادیار، عضوهیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه بوعلی سینا