پتانسیل ارزیابی خطر فلزات سنگین ( Cu, Zn , Ni ) برای سلامت انسان، ناشی از مصرف بافت عضله ماهی کفال طلایی (1810 ,0Liza Gurata ( Riss در تالاب انزلی، دریای خزر

زمینه و هدف: فلزات سنگین از راههای مختلفی وارد منابع آبی می شوند و باعث ایجاد خطراتی از جمله مسمومیت، سرطان زایی و در کل ایجاد اختلال در بدن موجودات زنده می شوند. از آنجاکه ماهی کفال غذای پرمصرف مردم استان گیلان است بنابراین غلظت فلزات سنگین مس، روی و نیکل در بافت عضله ماهی کفال مورد مطالعه قرار گرفت.روش بررسی: در این مطالعه تعداد 11 عدد ماهی کفال از بندر انزلی تهیه شد. پس از آماده سازی و هضم شیمیایی بافت ماهی، میزان فلزات سنگین مورد مطالعه به وسیله دستگاه جذب اتمی تعیین شد. یافته ها: میانگین غلظت فلزات مس، روی، نیکل در بافت عضله ماهی کفال به ترتیب ، 2839399، g/ g 4٫601055 وزن خشک بود. غلظت فلزات به جز فلز نیکل در نمونه های ماهی آنالیز شده در مقایسه با استانداردهای بین المللی NHMRC FDA، WHO FAO و فلزات سنگین، کفال طلایی، سلامت UKMAFF پایین تر بود. میزان جذب روزانه فلزات مورد مطالعه (EDI)، برای مصرف کنندگان کودک و بزرگسال، پایین تر از دوز مرجع تعیین شده توسط سازمان EPA و مصرف قابل تحمل (TI) ارایه شده توسط سازمان FAO / WHO به دست آمد. در ارزیابی خطر سلامتی، میزان پتانسیل خطر (THQ)، برای بزرگسالان و کودکان در مصرف 7 روز، 3 روز و 1 روز در هفته براساس مصرف عضله ماهی کفال کمتر از 1 به دست آمد. در ارزیابی خطر سلامتی، میزان شاخص خطر (HI)، برای بزرگسالان و کودکان در مصرف هفت روز در هفته، براساس مصرف عضله ماهی کفال میزان شاخص پست الکترونیکی نویسنده مسیول خطر در کودکان بیشتر از 1 بود.نتیجه گیری: براساس نتایج به دست آمده بنظر می رسد، مصرف ماهی کفال اثر مضری بر روی سلامت مصرف کننده در گروه سنی کودکان دارد.

Keywords:

بندرانزلی , شاخص خطر , فلزات سنگین , کفال طلایی , سلامت مصر ف کننده