لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
Mahdi Karimi
نتایج 1 تا 10 از مجموع 31
1
2
3
4
Journal Paper
اثر باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس PTCC ۱۳۳۶ (پاشش سطحی) و کاربرد پروپیونات کلسیم بر ماندگاری و خواص حسی نان لواش
Authors:
Mina Barani
،
Mohammad Ali Najafi
،
Atta Salehi
Year 1394
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 56، Vol 13
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی اثر انجماد کند و نگهداری در شرایط انجماد بر ویژگی های کیفی نان لواش
Authors:
Year 1389
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 25، Vol 7
Pages:
11
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی تاثیر برخی هیدروکلوییدها بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان لواش
Authors:
Year 1383
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 1، Vol 1
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
تعیین عدد فالینگ مطلوب برای آرد نانهای بربری و لواش و بررسی اثر آن بر روی کیفیت نانهای تولیدی
Authors:
Year 1383
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 3، Vol 1
Pages:
11
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
مقایسه تطبیقی عملکرد بسترهای فلزی و غیرفلزی در پخت صنعتی نان از نظر کاربردپذیری و خواص کیفی محصول نهایی
Authors:
سید صادق سیدلو هریس
،
حبیبه نعلبندی
،
سینا علیزاده
،
فرید بجایی
Year 1402
Publish place:
Journal od Food Research Issue 3، Vol 33
Pages:
18
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی غلظت کادمیوم در نمونه های نان مسطح بربری، لواش و تافتونتوزیع شده در نانوایی های شهر اصفهان و مقایسه آن با استاندارد ملیایران و سازمان بهداشت جهانی
Authors:
سیده مهسا خدائی
،
زهرا اسفندیاری
Year 1401
Publish place:
Sixth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Pages:
5
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
ارزیابی ویژگی های کاربردی پوشش های برپایه آرد تولید شده از دو نان مسطح ایرانی و یک نان حجیم
Authors:
مریم ابراهیمی
،
علیرضا بصیری
،
مجید جوانمرد
،
روزبه عباس زاده
Year 1396
Publish place:
Journal od Food Research Issue 4، Vol 27
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی راهکارهای بهبود کیفیت آرد کامل با استفاده از صمغ گوار و بهبوددهنده نانوایی جهت تولید نان لواش سبوس دار
Authors:
مهدی کریمی
،
بهاره صحرائیان
،
زهرا شیخ الاسلامی
Year 1400
Publish place:
28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
استفاده از آرد کینوا در تهیه خمیرترش تخمیرشده توسط لاکتوباسیلوس پلانتاروم و ارزیابی اثر آن بر ویژگی های کیفی و تغذیه ای نان لواش
Authors:
الهه زنگنه
،
سهیلا زرین قلمی
،
رقیه همتی
Year 1399
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 1، Vol 7
Pages:
16
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی میزان اسید فیتیک در آرد، خمیر و نان سنگک و لواش ماشینی
Authors:
زهرا شیخ الاسلامی
،
جلال جمالیان
Year 1382
Publish place:
Journal of Crop Production and Processing Issue 26، Vol 0
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
نتایج 1 تا 10 از مجموع 31
1
2
3
4