فیلتر نتایج
نتایج 21 تا 30 از مجموع 45
مقاله ژورنالی
مقایسه اثر بخشی غنی سازی گندم در مزرعه با غنی سازی آرد در کارخانه در ارتقاء سطح سلامت جامعه
نویسندگان:
سال انتشار 1388
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 22، دوره 6
تعداد صفحات: 14 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
استفاده از ارزن به عنوان جایگزین آرد گندم در تولید کیک یزدی با گلوتن کاهش یافته
نویسندگان: Afsaneh Moeini، Masoud Shafafi Zenoozian۱، Hojjat Karajhiyan، Amir Hossein Elhami Rad، Ahmad Pedram Nia
سال انتشار 1400
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 120، دوره 18
تعداد صفحات: 19 | زبان: Persian
مقاله ژورنالی
Changes in Rheology and Sensory Properties of Wheat Bread with the Addition of Oat Flour
نویسندگان: Gh. Peymanpour، K. Rezaei، B. Sorkhilalehloo، B. Pirayeshfar، G. Najafian
سال انتشار 1390
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 2، دوره 14
تعداد صفحات: 10 | زبان: Englishمقاله ژورنالی
Empirical and Fundamental Rheological Properties of Wheat Flour Dough as Affected by Different Climatic Conditions
نویسندگان: M. Hadnađev، T. Dapčević Hadnadev، O. Šimurina، B. Filipčev
سال انتشار 1392
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 7، دوره 15
تعداد صفحات: 11 | زبان: Englishمقاله ژورنالی
Effects of Grape Seed Powder as a Functional Ingredient on Flour Physicochemical Characteristics and Dough Rheological Properties
نویسندگان: M. Aghamirzaei، S. H. Peighambardoust، S. Azadmard-Damirchi، M. Majzoobi
سال انتشار 1393
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 2، دوره 17
تعداد صفحات: 9 | زبان: Englishمقاله ژورنالی
ارزیابی تاثیر افزودن آنزیم آلفا آمیلاز و اسید اسکوربیک بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم
نویسندگان: mitra hagh panah، mandana tayefe، Seyyed Mostafa Sadeghi، Azin Nasrollah Zadeh Masouleh، Leili Fadaee
سال انتشار 1400
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 121، دوره 18
تعداد صفحات: 11 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده
نویسندگان: Elnaz Mialni، Fakhri Shahidi، elham ansarifar، mohammad khalilian، FARIDEH sepahi
سال انتشار 1399
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 106، دوره 17
تعداد صفحات: 13 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
تاثیر بهینه سازی فعالیت آلفا آمیلازی آرد با افزودن آرد گندم جوانه زده بر بیاتی نان تافتون
نویسندگان:
سال انتشار 1390
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 32، دوره 8
تعداد صفحات: 11 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
استفاده از آرد ارزن بعنوان جایگزین آرد گندم در تولید نان باگت با گلوتن کاهش یافته
نویسندگان: Negin Gholizadeh Hamidi، Hojjat Karazhiyan
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 138، دوره 20
تعداد صفحات: 12 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی تاثیر برخی پوشش های خوراکی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی قارچ سرخ شده کم چرب (Agaricus bisporus)
نویسندگان: Zahra Rastian، Abbas Ali Sari، Amir Daraei Garmakhany
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 140، دوره 20
تعداد صفحات: 16 | زبان: Persian
نتایج 21 تا 30 از مجموع 45