مقایسه تحلیلی عوامل موثر بر مصرف ماهی در شهرهای ساری و مشهد

با توجه به نقش و اهمیت مصرف آبزیان در سلامت جامعه، در این مطالعه عوامل موثر بر مصرف ماهی در دو شهر ساری و مشهد بررسی شدهاست. به این منظور، از طریق مصاحبه حضوری و تکمیل پرسشنامه از 180 خانوار مشهدی و 120 خانوار ساروی در سال 1394 و با استفاده از الگویلاجیت ترتیبی، مهمترین عوامل موثر بر مصرف ماهی در این دو شهر شناسایی شده است. بر اساس نتایج به دست آمده، متغیرهای تعداد افراد زیر 10سال و منطقه مسکونی بر مصرف ماهی در خانوارهای مشهدی تاثیر مثبت و معنی دار داشته و عوامل مرتبط با سلیقه، تهیه و طبخ آبزیان و سلامت وبهداشت آبزیان بر مصرف ماهی در خانوارهای مشهدی تاثیر منفی و معنی دار داشته است. در خانوارها ساروی، متغیرها تعداد افراد زیر ده سال، تعدادافراد با بیمار خاص، تعداد سالمندان و سطح درآمد، بر مصرف ماهی تاثیر مثبت و معنی دار داشته و سن بر مصرف ماهی تاثیر منفی و معنی دار داشتهاست. مقایسه عوامل موثر بر مصرف آبزیان در شهرهای مشهد و ساری نشان می دهد، هیچ یک از متغیرهای نامطلوب مرتبط با آبزیان بر مصرف آبزیانخانوارها ساروی موثر نبود اند. از آنجا که خانوارها ساروی (ساحلی) به آبزیان تازه و با قیمت پایین تر نسبت به خانوارهای مشهدی (غیرساحلی)دسترسی دارند؛ این امر در سطح مصرف ماهی این خانوارها تاثیرگذار بود است. لذا بر اساس نتایج به دست آمده، برگزاری کلاس های آموزشی طبخآبزیان برای علاقه مندان و ایجاد بازارچه های آبزیان جهت عرضه انواع آبزیان پیشنهاد می گردد.

Keywords:

الگوی لاجیت ترتیبی , ساری , مشهد , مصرف ماهی