روش های نوین در بسته بندی محصولات کشاورزی و غذایی

Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,889

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

ISCAG02_025

تاریخ نمایه سازی: 7 فروردین 1399

Abstract:

بسته بندی به عنوان یک تقاضای عمده توسط مصرف کنندگان و همچنین در صنعت تجارت مواد غذایی مطرح است. امروزه بسته بندی در محصولات غذایی وارد فاز جدیدی شده است و از روش های نوین مانند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده * (MAP) ، کنترل اتمسفر † (CA) استفاده می شود که با توجه به محصول و شرایط § ، بسته بندی فعال ‡ و بسته بندی هوشمند و تقاضای بازار از آنها استفاده می شود. اما بسته بندی فعال و هوشمند تاثیر قابل ملاحظه ای بر حفظ کیفیت محصول ارائه می دهند. بسته بندی فعال با دارا بودن اجزای شامل جاذبه ای اکسیژن، اتلین و رطوبت، جاذب ها و آزادکننده عطر و طعم، ترکیبات ضدمیکروبی و ضد اکسیدانی و سیستم های هوشمند با مجهز بودن به سنسورها، شاخص ها و سیستم های شناسایی به حفظ تازگی و کیفیت محصول کمک می کنند. استفاده از این فناوری های بسته بندی نوین، با توجه به نیاز به ارائه محصول با کیفیت لازم و ضروری است.

Authors

کامران حجاج

دانشجو کارشناسیارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

محمود سلطانی فیروز

عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

بهجت تاج الدین

عضو هیئت علمی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

علی رجبی پور

عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران