پلیمر اثرانگشتی و بایوسنسورهای نانوکامپوزیتی هیبریدی برای تشخیص ترکیبات مضر و حذف آنها از مواد غذایی

پلیمرهای اثرانگشتی و بایوسنسورها مزیتهای سریع و راحت برای تشخیص انواع ترکیبات مضر و حذف آنها از مواد غذایی مایع توسعه یافته است که در دسته روش غیرمخرب قرار گرفته اند. ترکیبات سرطان زا، رنگهای مصنوعی، سـم قارچی آفلاتوکسین و سایر افزودنـیهـای خطرنـاک، از مشـکلات اساسـی در صـنایع غـذایی هسـتند. دسـته بنـدی نانوکامپوزیت های هیبریدی اصلاح شده به سنسورها و بایوسنسورها یک موضوع کمیاب برای آنالیز مواد غذایی اسـت. بنابراین، نانوکامپوزیت های هیبریدی به سه کلاس نانوکامپوزیت هیبریدی دوتایی، نانوکامپوزیت هیبریدی سه تـایی و نانوکامپوزیت هیبریدی چندگانه تقسیم شده اند. در این بررسی، اثـرات هـم افزایـی، اثـرات متقابـل و مکانیسـم هـای نانوکامپوزیتهای هیبریدی برای سنسورهای غذایی شرح داده شده است که در هر کلاس ابتدا به زیستادغام اشـاره شده است. علاوه بر این، کاربرد جهانی نانوکامپوزیت ها برای عملکرد و نظارت بر ایمنی مـواد غـذایی مشـخص شـده است.

Keywords:

نانوتیوب کربنی , انتقال الکترون , گروه عملکردی , اثرمتقابل.