آنالیز عصاره های آبی و هیدرومتانولی Ocimum gratissimum برای تعیین پروفایل فنولیک اسید، فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنلی و فلاونوئید کل
Publish place: 27th Iranian Food Science and Technilogy Congress
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 369
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_281
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
Abstract:
این آزمایش با استفاده از عصاره های آبی و هیدرومتانولی ریحان میخکی در استان فارس برای تعیین مشخصات اسید فنولیک و همچنین محتوای فنل کل و کل فلاونوئید انجام شد. این آزمایش با ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با بررسی میزان مهار کنندگی رادیکال های آزاد DPPH ادامه یافت. آزمایشات برای تعیین پارامترها با استفاده از روش ماسراسیون و سپس HPLC-DAD ، دستگاه اسپکتروفتومتر و میکروپلیت ریدر انجام شد. نتایج نشان داد که محتوای فنلی کل به ترتیب 113/76 و 74/59 میکروگرم معادل گالیک اسید در میلی گرم عصاره برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی است. همچنین میزان فلاونویید کل به ترتیب برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی 10/31و 15/77 میکروگرم معادل کوئرستین در میلی گرم عصاره بدست آمد. IC50 عصاره ها نیز به ترتیب برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی 387/13 و 8724/39 میکروگرم در میلی لیتر گزارش شد. از میان اسیدهای فنولیک مورد یررسی در آزمایشگاه، فنولیک اسیدهای غالب موجود در عصاره های مورد بررسی به شرح زیر اندازه گیری شدند: 1/18 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک سیناپیک اسید و 1/38 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک گالیک اسید به عنوان اجزای اصلی در عصاره آبی و 4/45 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک رزمارینیک اسید، 5/00 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک کاتچین، 3/30 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک گالیک اسید و 2/47 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک سیناپیک اسید برای عصاره های هیدرومتانولی.
Keywords:
Authors
فرانه زارعیان
گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران
حبیب اله خواجه شریفی
گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران